外皮酥脆，肉质弹牙，制作繁琐，腌制是内容，只有引进本土技术，经过多道腌制工序腌制使鱿鱼去除腥味，添加香味以避免外撒粉料酱料带来的不足，再配合十多种炸鱿鱼外撒粉料和外刷酱料，地满足了不同消费者的口味要求，让人流连忘返，吃得“鱿”滋“鱿”味。其中外撒粉料酱料：椒盐柠檬、椒盐芥末、蜂蜜芥末、泰风酱烧、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等。还有专门配制的台湾风味的“古早鱿鱼酱”、“酸辣鱿鱼酱”等不同酱料。每一种外撒料和酱料都是风味各具。